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杭州主题餐厅装修,轻松提升营业额

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浏览:- 发布日期:2018-08-20 14:07:48【

杭州主题餐厅是现在比较流行的一种餐厅,主题餐厅更加有吸引力,更加有文化特色。而主题餐厅不仅仅提供吃,更多的为顾客提供休闲、娱乐一般聚餐、约会都会选择主题餐厅。从理论上讲,主题餐厅就是以特色主题为品牌基础,通过品牌、产品、服务等多维度的差异化创新,快速占据心智并形成品牌记忆的餐饮品类。

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今天小厦就杭州主题餐厅装修设计分点讲述一下

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一、方向风格选择



主题餐厅顾名思义特色在于主题二字,要想设计一个主题餐厅首先要确定其主题、风格,只有确定了方向,才能着手设计。其次还要考虑餐厅的选址、消费人群、规模等诸多因素。只有从全局上考虑了,做出来的设计才是成功的。

 

二、就餐空间设计



 就餐空间是主题餐厅空间的主体部分,是消费者体验用餐过程的场所,就餐区与入口区相连,一直延伸到厨房。就餐区包括坐位、服务台以及光电系统等,是餐厅创 收的地方,这个区域占据着餐厅总面积大部分,也是顾客呆的时间最长的地方,同时也是最能体现餐厅主题的地方,因此是主题餐厅空间的重点设计对象。在设计主 题餐厅空间时,要根据不同的主题文化选择不同的空间形式,如以日式文化为主题的餐饮空间,四张半席的小包间是一种小巧、宁静、亲密的就餐空间。而以现代时 尚为主题的餐厅为了更好的突出主题思想,在空间设计上可打破一些常规空间形式,一些斜向、曲面及自由空间可增强空间的趣味性,使空间具有流动感、生命力,体现空间的无穷魅力。

 

三、厨房设计



就餐厅设计而言,厨房是很重要的组成部分,它不仅关系到工作人员的工作流线是否顺畅,还关系到整个餐厅的服务质量,因为在人性合理的厨房空间工作的人员能保持好的工作 状态,从而提高工作效率和烹饪的质量。在设计主题餐厅厨房时,也应遵循一般餐饮业的厨房设计原则,如在布置厨房平面时,要从全局出发,厨房面积是否合理要 以整体面积为参照,一般而言餐饮店的厨房面积为餐厅总体面的30-40%左右。在现实情况中,应根据业态的不同而具体问题具体分析。因为厨房面积的大小 是由厨房提供的菜肴和品种决定的,如以中国传统文化为主题的中餐厅设计,厨房面积在18%-30%左右,厨房面积的大小除了由厨房提供的菜肴和品种决定之外,还由餐厅的档次以及周转次数决定,价位越高,周转次数越少的餐厅空间厨房面积会越大,反之亦然。


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